妙角士

蛋糕店加盟七步绩效管理法2020-05-15

从人力资源管理专业的角度看，很多人认为搞绩效是规模化蛋糕房的事情，说小蛋糕房连人事部都没有，人力资源管理更是闻所未闻，内部管理也很不规范，怎么可能去搞绩效?其实，这是一种误区:不管蛋糕房大小，无一例外地需要做绩效，也无一例外地可以做绩效。蛋糕店加盟之所以有此种困惑，其实是因为没弄明白绩效管理的本质，...

烘焙蛋糕制作小技巧2020-04-23

无论是生日还是平常，蛋糕都是我们经常选择的一种糕点。烘焙蛋糕的过程就像一个充满可能性的实验过程。每一步、都需要准确无误。每个人制作蛋糕的方式都不同，因为除了严格遵循烘焙食谱要求外，我们还需要掌握一些烘焙的关键技巧。这些关键技术通常决定了烘焙做得好不好，所以不要忽略它们。下面妙角士蛋糕培训来为大家讲...

烘焙、甜点、西点三者区别2020-04-18

烘焙、甜点、西点三者区别：常规烘焙又称烘烤，烘烤，干燥和硬化食品的过程，通过干热脱水。烘焙包括很多，面包，蛋糕，糕点等。甜点可能更专注于糕点和饼干。可以理解，甜点是烘烤的。然而，随着食品种类的增多，以及缺乏行业统一标准，粤式糖浆，榴莲榕，珍珠奶茶，芒果冰沙也被称为甜品，所以烘烤和甜点概念的界限并不...

妙角士蛋糕培训讲解：鸡蛋在烘焙中的作用2020-04-13

鸡蛋在烘焙中的使用程度非常高，基本上都会用到它。做饼干、蛋糕、面包都会多多少少地用到蛋黄、蛋清或者是全蛋。今天，妙角士蛋糕培训就给大家讲讲如何在烘焙中科学地使用鸡蛋？鸡蛋最直观的分为蛋清和蛋黄两部分。蛋清约占2/3，蛋黄约占1/3。一般我们使用鸡蛋时候都会说具体的份量，比如说40g的蛋黄和800g的蛋清，那就大...

蛋糕培训学校教学桂圆小蛋糕2020-03-28

妙角士蛋糕培训学校教学桂圆小蛋糕，有效制定工作计划将使各项工作处在可控范围内，有利于公司的稳步发展。此外，计划能力也是个人水平的体现。个人的发展要讲长远的职业规划，对于一个不断发展壮大，人员不断增加的部门来说，计划显得尤为迫切。部门小的时候，还可以不用写计划。配料：桂圆 150g、黑砂糖 100g、奶油（室...

做好慕斯的注意事项2020-03-21

1、淡奶油打发的程度 淡奶油加入细砂糖后用电动的打蛋器打发开始从完全的液体随着打蛋器的搅动慢慢的会变的浓稠，再继续打发的时候液体完全消失出现的是稍微膨胀后的糊糊，用打蛋器的头提起的时候会慢慢的出现不是很清晰的纹路，随着打蛋器提起的高度纹路就会马上消失。2、慕斯糊中材料的比例 慕斯糊主要是由打发好淡奶...