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蛋糕店加盟七步绩效管理法2020-05-15

从人力资源管理专业的角度看,很多人认为搞绩效是规模化蛋糕房的事情,说小蛋糕房连人事部都没有,人力资源管理更是闻所未闻,内部管理也很不规范,怎么可能去搞绩效?其实,这是一种误区:不管蛋糕房大小,无一例外地需要做绩效,也无一例外地可以做绩效。蛋糕店加盟之所以有此种困惑,其实是因为没弄明白绩效管理的本质,...

电饭煲原味蛋糕做法2020-05-14

食材用料:鸡蛋5个牛奶80ml柠檬汁适量盐3g面粉120ml白糖80g电饭煲原味蛋糕的做法:1.首先选取两个无油无水的干净盆(打发蛋白的盆要深一些,避免蛋液四溅),将蛋白和蛋黄分离2.蛋黄里加入两量勺细砂糖20g,用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解即可3.将分离出来的蛋白加入一小量勺盐3g,适量柠檬汁,用电动打蛋器打发出...

妙角士蛋糕培训讲解打鸡蛋八种方法2020-04-28

妙角士蛋糕培训讲解打鸡蛋八种方法:1、糖油拌合法:油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、奶油蛋糕。2、粉油拌合法:油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。3、湿性发泡:蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅...

海绵蛋糕制作用料配方2020-04-26

海绵蛋糕制作用料配方:制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等,其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件,因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高,能打进气体,保持气体性能稳定;存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉,其粉质要细,面筋要软,但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力,为形成...

蛋糕烘焙四大优势2020-04-23

近年来,中国烘焙业的增长速度远远超过欧美国家,未来发展前景十分广阔。许多想要学习烘焙的人都非常关注烘焙行业的动态。他们也想知道烘焙的好处优势。下面妙角士蛋糕培训来为大家详细详解。蛋糕烘焙四大优势:第一、据有关机构介绍,未来五年,面包师的社会需求将达到200万。目前,员工人数只有100万,未来十年烘焙行业...

烘焙蛋糕制作小技巧2020-04-23

无论是生日还是平常,蛋糕都是我们经常选择的一种糕点。烘焙蛋糕的过程就像一个充满可能性的实验过程。每一步、都需要准确无误。每个人制作蛋糕的方式都不同,因为除了严格遵循烘焙食谱要求外,我们还需要掌握一些烘焙的关键技巧。这些关键技术通常决定了烘焙做得好不好,所以不要忽略它们。下面妙角士蛋糕培训来为大家讲...

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