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蛋糕师工资计算方式2020-03-28

根据老师的经验,学员在学蛋糕之前都非常的关心蛋糕师工资多少,尤其是眼前的蛋糕师的工资一个月多少钱呢?蛋糕师的工资从5000-10000不等,详细听妙角士帮大家细细道来。在前几年的时候,蛋糕师工资低的可能在4000左右,而到2019年蛋糕师的工资最低已经达到5000以上了,而现在蛋糕师的工资主要有3种计算方式。1、底薪+提成...

蛋糕培训烘烤时间知识讲解2020-03-26

 烘烤蛋糕操时火候对蛋糕口感有着密切关系,烘烤时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当,才能烤出品质上乘的蛋糕。蛋糕在烤箱中将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后,原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体,蛋糕内部组织形成多孔洞的瓤状结构,使蛋糕松软而有一定弹...

无水蛋糕制作方法2020-03-26

蛋糕鲜嫩松软的口感来自于蛋液的打发,蛋液打发到位,味道口感自然就出来了,今天妙角士蛋糕培训介绍一款无水蛋糕,不加一滴水,味道清香口感细腻,做起来也是非常简单,很容易上手。下来分享一下简单好吃的无水蛋糕的做法。食材:鸡蛋4个,白糖30克,低筋面粉80克,玉米油20克,白醋3滴,白芝麻适量。  1、所有食材称重...

做好慕斯的注意事项2020-03-21

1、淡奶油打发的程度 淡奶油加入细砂糖后用电动的打蛋器打发开始从完全的液体随着打蛋器的搅动慢慢的会变的浓稠,再继续打发的时候液体完全消失出现的是稍微膨胀后的糊糊,用打蛋器的头提起的时候会慢慢的出现不是很清晰的纹路,随着打蛋器提起的高度纹路就会马上消失。2、慕斯糊中材料的比例 慕斯糊主要是由打发好淡奶...

妙角士面包培训​教大家制作青团2020-03-21

独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。马上就要到清明了,突然有点怀念家乡的青团。青团陪着我长大,每逢清明节前后,妈妈都会做一些青团,青团口感十分的q,外皮带着独特的青草香,软糯Q弹,馅料的话,也会有很多种,根据自己的喜好,可以添加豆沙,荠菜肉,等等,非常的好吃。出门在外,难免怀念家乡的青团,今天妙角士面包...

面包培训发酵小常识2020-03-17

当酵母粉和面粉、水相混在一起的时候,发酵就开始了。用果糖制作葡萄酒以及用谷类酿造啤酒,都要经历发酵这一过程。发酵是面包制作过程中不能缺少的一个环节,你对发酵的了解有多深?下面妙角士面包培训来为大家讲发酵小常识.面包培训发酵小常识:在发酵过程中,酵母粉会消耗了淀粉类食物中的糖分,产生了二氧化碳气泡。在...

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