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妙角士面包培训​教大家制作青团

来源:妙角士蛋糕加盟 日期:2020-03-21 11:06:12

妙角士面包培训教大家制作青团

独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。马上就要到清明了,突然有点怀念家乡的青团。青团陪着我长大,每逢清明节前后,妈妈都会做一些青团,青团口感十分的q,外皮带着独特的青草香,软糯Q弹,馅料的话,也会有很多种,根据自己的喜好,可以添加豆沙,荠菜肉,等等,非常的好吃。出门在外,难免怀念家乡的青团,今天妙角士面包培训教大家制作青团,喜欢吃青团的可以动手做哦。

准备材料:

豆沙40克(两只份)、马兰头香干40克(两只份)、嫩艾叶400克、糯米粉200克、粘米粉30克、食用碱2克、盐5克。

准备好材料,接下来就开始制作了。

提前将艾叶放入料理机,加250克清水打成汁,倒入小锅,加食用碱搅匀煮开;将糯米粉和粘米粉混合均匀,把艾叶汁趁热浇在面粉里,和成面团 ,也可以加入一些麦苗熬制的汁。

1、将豆沙和马头兰香干分成两份,搓成球。艾叶团也被分成4等份(每份约50克)并揉成球。

2、拿一份艾叶团,拿在手里。用拇指在中间戳一个洞。捏的时候压出一个小洞。加入填料

3、用虎口慢慢卷起封口,圆后放在玉米叶或油纸上,刷一薄层油,防止干燥和粘连;重复这个步骤,直到所有的绿色球都完成。

4、烧开蒸锅水后,加入裹好的绿色小球,用大火蒸6-8分钟左右即可出锅~

是不是很简单呢,其实主要分为两个步骤,做馅和做青团皮,非常的简单,一般艾草也只有清明前后有,所以青团一般也是清明前后才会做的一种食物。